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Respeto por la naturaleza

En Loch Duart alimentamos nuestros salmones con una dieta lo más similar posible a la dieta natural del salmón salvaje. En su medio natural, los salmones comen pequeños peces, krill, calamares y camarones. Nuestro desafío es reproducir esta dieta sin explotar aún más los recursos marinos. Nuestra opción sostenible para recrear esta dieta es utilizar productos secundarios de la pesca del capelán islandés para alimentar nuestros salmones. Todos los ingredientes marinos utilizados para la alimentación de los salmones de Loch Duart están certificados conforme a la norma de suministro responsable de la International Fishmeal and Fish Oil Organisation.

El capelán es un pez con espinas de pequeño tamaño que se desplaza en bancos en aguas islandesas y es procesado por sus huevas, muy apreciadas en distintos países. La pesca del capelán está estrictamente gestionada de forma sostenible. Mediante un acuerdo exclusivo con la empresa pesquera islandesa Isfelag, Loch Duart tiene acceso al resto del capelán, un producto de elevado valor nutritivo.

Hay además otros factores de responsabilidad medioambiental y de cuidado de los salmones, que hacen del salmón escocés un producto único:

•  Al terminar la cría de una generación de salmones Loch Duart, se aplica a cada parcela de cultivo un período de descanso. Un sistema único de rotación y descanso en el cultivo.

•  El cultivo de salmón escocés se realiza en viveros independientes.

•  Tenemos un programa de bienestar del salmón aprobado por la Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals (Real Sociedad para la Prevención de la Crueldad contra los Animales). Loch Duart fue la primera piscifactoría en el mundo galardonado por RSPCA por garantizar el bienestar animal.

•  Nuestros salmones disfrutan de mayor espacio para desarrollarse: 98,5% de agua por 1,5% de peces.

•  Exclusivo sistema de rotación de las parcelas de cría. Cada Loch o Ría descansa al terminar cada ciclo de cría o generación, lo que facilita un barbecho de al menos cinco meses durante un ciclo de 3 años. Este sistema de descanso que sólo la práctica de Loch Duart permite la renovación del medio ambiente.

•  No utilizamos antibióticos ni desparasitadores químicos.

¿Te encanta el salmón Loch Duart pero se te agotaron las ideas?

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